Alluloza chang shakar

Alluloza chang shakar Kirish

 

Alluloza chang shakarso'nggi yillarda maxsus sog'liqni saqlash funktsiyalari bilan kashf etilgan yangi funktsional monosaxariddir. Uning shirinligi 70% saxarozaga, kaloriyasi esa 0,3% saxarozaga teng. U saxarozaga o'xshash og'iz va hajm xususiyatlariga ega. Shuningdek, u oziq-ovqatdagi aminokislotalar yoki oqsillar bilan Maillard reaktsiyasiga kirishishi mumkin va oziq-ovqatda saxaroza uchun ideal o'rinbosar sifatida ishlatilishi mumkin.

 

2011 yil avgust oyida AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) D-psikozani odatda xavfsiz deb topdi (GRAS). Bundan tashqari, u oziq-ovqat yoki oziq-ovqat qo'shimchalarining tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin. D-fruktozaning epimeri sifatida uni mikrob kelib chiqishi ketoz 3-epimerazasi tomonidan katalizlangan D-fruktozaning C-3 epimerizatsiyasi orqali olish mumkin. Shuning uchun ketoz {6}}epimeraza uning biosintezi jarayonida asosiy omil hisoblanadi.

 

Borgan sari koʻproq mikrobial genom maʼlumotlarining chiqarilishi bilan ketoza 3-epimeraza geni asosida D-psikoza ishlab chiqaruvchi bakteriyalarni samarali tekshirish mumkin. Shuning uchun har xil turlardan ko'proq va ko'proq ishlab chiqaradigan bakteriyalar haqida xabar berilgan.

 

 

Spetsifikatsiya

Tashqi ko'rinish	Oqdan deyarli oq ranggacha kristall kukun
Alluloza tarkibi	98,5% dan katta yoki teng
Namlik	1% dan kam yoki unga teng
Ph	3-7
Oʻsh	0,5(g/100g) dan kam yoki unga teng
Arsenik (as)	0,5(mg/kg) dan kam yoki unga teng
Qo'rg'oshin(Pb)	1 dan kichik yoki teng.0(mg/kg)
Jami plastinka soni (CFU/g)	<1000
Umumiy koliformalar (MPN/100g)	30 dan kam yoki teng
Qolib (CFU/g)	25 dan kam yoki teng
Xamirturush (CFU/g)	25 dan kam yoki teng
Patogen (Salmonella, Shigella, E.coli, stafilokokklar)	Salbiy

 

Email:medical@ysgcn.com

 

Metabolik yo'l

 

Bu asosan uglevod, ammo u saxarozadan farqli ravishda metabollanadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yutilgandan keyin alluloza ovqat hazm qilish tizimi tomonidan qisman so'riladi. Ammo u deyarli metabolizmga uchramaydi va oxir-oqibat siydik bilan chiqariladi. Qolgan alluloza to'g'ridan-to'g'ri najas bilan chiqariladi. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasining (FDA) so'nggi qoidalari. Alluloza inson tanasi tomonidan metabollashtirilmaganligi sababli, uni oziq-ovqat mahsulotlarining yorliqlarida "jami shakar" yoki "qo'shilgan shakar" deb hisoblash kerak emas. Kaloriyalarni hisoblashda uni faqat 0.4 kkal·g-1 da hisoblash kerak. Ushbu tartibga solish iste'molchilarning shubhalarini bartaraf etishda va uni oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llashda ijobiy rol o'ynaydi.

 

kukunli alluloza funktsiyasi

Yog 'almashinuvi

Jigar lipogenezini inhibe qiladi va jigar yog 'kislotalarining oksidlanishini kuchaytiradi, bu esa energiya sarfini oshirishga olib keladi. Ushbu tadqiqot shuni ko'rsatadiki, alluloza sog'lom odamlarda ovqatdan keyin yog 'oksidlanishini kuchaytirishi mumkin va tana vaznini saqlab turadigan va tanadagi energiya almashinuvini kuchaytiradigan yangi turdagi tatlandırıcı hisoblanadi.

Qon shakarini nazorat qilish

Alluloza chang shakaroperatsiyadan keyingi glyukoza darajasini pasaytiradi va semizlik va aterosklerozning oldini olish uchun foydali bo'lib, insulin qarshiligining yaxshilanishi va glyukoza bardoshliligining buzilishi bilan birga keladi.

jigar yallig'lanishi

Yuqori yog'li dieta (HFD) tomonidan qo'zg'atilgan gen ekspressiyasiga va yallig'lanish bilan bog'liq mikrob tarkibiga ta'sir qilish orqali kilogramm ortishi va yallig'lanish reaktsiyalarining kamayishi.

Antioksidlanish

kukunli allulozahujayra ichidagi glutationning ko'tarilishini qo'zg'atish orqali ortiqcha ROSni olib tashlashi mumkin va neyrodegenerativ kasalliklarni davolashda neyroprotektiv vosita sifatida potentsial rol o'ynaydi.

 

alluloza kukuni Qo'llash

 

1. Alluloza chang shakarxozirda asosan Janubiy Koreya, Yaponiya va ba'zi g'arbiy mamlakatlarda xomashyo siropi va shakar kukuni shaklida ishlab chiqariladi va sotiladi.

2. Umumiy ovqatlanish va ichimliklar

Ichimliklarga kelsak, so'nggi yillarda PepsiCo nol kaloriyali yoki past kaloriyali muzlatilgan ichimliklarga D-psicose va boshqa nooziq tatlandırıcılar qo'shdi. Mahsulot to'liq kaloriyali muzlatilgan ichimliklarga o'xshash ta'm va shirinlikka ega. Bundan tashqari, uni eritritol bilan aralashtirib, turli xil oziq-ovqat va ichimliklarga qo'shing.

Pishirilgan mahsulotlar uchun u mahsulotni yumshoq va nam holga keltirishi mumkin, og'izni yaxshi eritish hissi bilan.

3. Funktsional oziq-ovqat

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u Maillard reaktsiyasi orqali tuxum albumini, tuxum albumini, zardob oqsili va boshqalar bilan yaxshiroq o'zaro bog'liqlik tuzilmasini hosil qilishi mumkin. Oziq-ovqatning tuzilishini yaxshilash bilan birga, antioksidant moddalarni ham ishlab chiqishi mumkin, bu nafaqat mahsulot sifatini yaxshilash, balki mahsulotning funksionalligini ham oshirishi mumkin.

Bundan tashqari, u ko'plab oligosakkaridlarning xususiyatlariga ega va u inson organizmida qiyin hazm bo'ladi va metabollanadi, shuning uchun u semizlik va diabet bilan og'rigan bemorlarga mos keladi. Shuningdek, u insonning ichak traktidagi bifidobakteriyalarni kuchaytirishi va inson immunitetini yaxshilashi mumkin.

4. Tibbiyot sohasida

alluloza kukunimetronidazolning trichomonaslarning o'sishiga inhibitiv ta'sirini kuchaytirishi va anthelmintic shakarga aylanishi mumkin. Bundan tashqari, yuqoridagi xarakteristikalari va funktsiyalariga asoslanib, u protezlarni mahkamlash uchun yopishtiruvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Yordamchi funktsiyani oshirish uchun yo'tal siropiga ham qo'shilishi mumkin. Og'iz bo'shlig'i mikroorganizmlari tomonidan oson foydalanilmaganligi sababli, og'iz bo'shlig'ida zararli bakteriyalarning ko'payishini oldini olish va tish kariesini oldini olish uchun og'iz bo'shlig'ini dezinfektsiyalash vositasi sifatida ham foydalanish mumkin.

5. Boshqa sohalarda

Bundan tashqari, optik asbob-uskunalar, suyuq kristall displeylar va boshqalar uchun suv o'tkazmaydigan va issiqlikka chidamli shaffof plyonkalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, terining antioksidant, namlovchi va viskoelastik xususiyatlarini yaxshilash uchun kosmetik xom ashyo sifatida ham foydalanish mumkin.

 

★Sertifikat:

Barcha ingredientlar tabiiy va ISO, KOSHER, HALOL, SC va HACCP tomonidan tasdiqlangan.

 

Issiq teglar: alluloza chang shakar, chang alluloza, alluloza kukuni, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, ulgurji, kotirovka, arzon narx, stokda, chegirma sotib oling, bepul namuna, Xitoyda ishlab chiqarilgan